Archive / Glutenfria Kakor, Tårter, Bakverk

RSS feed for this section

Baka glutenfritt utan att det blir torrt och smuligt

Givetvis kan man baka goda kakor och tårtor även om de skall vara glutenfria och mjölkfria. Använder man bara bra glutenfritt mjöl och rätt bindemedel kan man få goda kakor som hänger ihop och inte är torra. Medan gluten är det som binder i vanliga kakor, kan man i glutenfri bakning använda mer ägg, eller man använder geléliknande ämnen som kommer från t.ex. psylliumskal, linfrön, eller xanthangummi. Med rätt bakhjälpmedel kan man få kakor och andra bakverk att bli lagom sega och de binder fukt så kakorna känns saftiga och goda.

Mjölkfria Tårtor

Traditionellt har man pyntat gräddtårtan med vispgrädde. Vi har mjölkfri vispgrädde och tittar du in på våra tipssidor ser du hur du kan få den tillräckligt styv till att den kan spritsas. Dock kan man även pynta på många andra sätt; använd frukt och häll lite gelé över, täck tårtan med marsipan eller mandelmassa, eller varför inte italiensk maräng? Vi har recept på tårtor där vi på en kakbotten av t.ex. vår nötchokladkaka har lagt på en fromage och låtit det stelna på kakan. Kombinationen av den syrliga fromagen och den söt-bittra chokladkakan blir riktig god. En god smörkräm -gärna smaksatt med kakao- blir också båda vackert och gott.

Glutenfria Bullar

Glutenfria bullar

Glutenfria bullar Mjölkfri Sojafri Vegan   Att baka glutenfria bullar själv är inte så svårt. Ett tips, om man är ovan, är att provgrädda en bulle först, kolla att den blir bra (inte kompakt och degig) innan man går vidare. Som vid all bakning, måste man kontrollera att jäsningen tar sig genom att trycka på […]

Rabarberkladdkaka glutenfri mjölkfri äggfri vegansk

Rabarberkladdkaka

Rabarberkladdkaka – Glutenfri Mjölkfri Äggfri Vegansk Rabarber kan oftast ersätta citron i de flesta recept, och nu när vi har mycket rabarber är det kul att göra något nytt med den. Kakan går mycket snabbt att göra, och kan med fördel göras klart god tid i förväg. Har den hunnit svalna så är det faktisk […]

glutenfri och mjölkfri mat påsktårta

Mjölkfri Glutenfri Påsktårta

Mjölkfri Glutenfri Påsktårta   En lite syrlig tårta med väl avvägda smakar som går fint samman. Vi pyntar med italiensk maräng och gelé, men det går ju bra med en mjölkfri vispgrädde och färska bär också, eller annan pynt man gillar.   Recept Mjölkfri Glutenfri Tårtbotten 200g mjölkfritt margarin 200g socker 4 ägg 200g glutenfritt självjäsande […]

recept: glutenfri rabarberkaka

Rabarberkaka

Glutenfri Mjölkfri Rabarberkaka På våren när de första späda rabarberstjälkarna kommer, så finns inget godare. Rabarberpaj är lite uttjatad, men det är så gott att göra annat på rabarber också. Här försöker jag mig på en rabarberkaka, som med fördel serveras med rabarbermousse. Jag har lagad moussen i egen skål, -det har sina fördelar när […]

Recept: mjölkfri glutenfri äppelkaka

Äppelkaka

Äppelkaka, Glutenfri, Mjölkfri, Äggfri, Vegansk Prova vår goda äppelkaka, helt utan gluten, mjölkprodukter och ägg. Den innehåller mycket socker, men karaktären ändras mycket ifall man reducerar sockermängden. Det är just kombinationen av margarin och socker som ger den härligt knäck-iga bottnen. 250g mjölkfritt margarin 2,5 dl socker 1 tsk xanthangummi 2dl Teffmjöl (mörkt eller vitt) […]

Recept: glutenfri saffranskrans

Saftig glutenfri saffranskrans

Saftig Glutenfri Saffranskrans, Mjölkfri Äggfri Vegansk Lussebullar hör Lucia till, men det är roligt att variera, och faktiskt lättare att få till de riktigt saftiga, mumsiga glutenfria bakverken om man bakar med bakpulver än med jäst. Denne gör jag med äpplemos på våra egna äpplen. Med köpt äpplemos kan man eventuellt reducera sockermängden lite. Det […]

Recept: mjuk pepparkaka glutenfri mjölkfri

Mjuk Pepparkaka glutenfri

Mjuk Pepparkaka Glutenfri Mjölkfri Äggfri Vegansk Ingredienser: 200 g Glutenfri Mjölmix Ljus Doves Farm 100 g socker 1 1/2 dl rapsolja 1 tsk kanel 1 tsk nejlika 1 tsk ingefära 1 tsk kardemumma 1 msk fiberhusk 1/2 dl växtmjölk eller vatten 2 dl äppelmos 2 tsk bakpulver Blanda alla ingredienser och häll i smord form […]

Recept: Glutenfria Lussekatter utan mjölk och ägg

Glutenfria Lussekatter

Glutenfria Lussekatter Mjölkfria Äggfria Veganska Saffransdoftande klassiska lussebullar, utan gluten, mjölk eller ägg. Ingredienser: 75 g mjölkfritt margarin 0,5g (1 paket) saffran 1 sockerbit 1/2 paket jäst 3 dl sojamjölk eller annan växtmjölk 1 dl rissirap eller agavesirap 2 dl vitt teffmjöl 4 dl rismjöl 1 dl tapioka 3 tsk xanthangummi 1 tsk bakpulver 0,5 […]

Recept: Kladdkaksmuffins glutenfria och mjölkfria

Kladdkaksmuffins

Glutenfri & Mjölkfri Kladdkaksmuffins Dessa muffins blir riktigt härligt kladdiga i mitten och lite spröda på toppen. Ingredienser: 150g mjölkfritt margarin 3 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 1 dl kakao 1 nypa salt 2 ägg 2 dl glutenfri mjolmix ljus, Doves Farm Gör Såhär: Sätt ugnen på 175C Smält margarin vid låg värme Tag kastrullen […]