Xanthangummi, 1kg

250,00 kr

Xanthangummi används som ett bakhjälpmedel för glutenfri bakning. Det binder degen och hjälper till att hålla ihop brödet så den inte lika lätt börjar smula. Xanthangummi kan användas för att ersätta egenskaperna till gluten, och ju mer man tillsätter, ju hårdare och segare konsistens får brödet. Mycket gott att tillsätta i bröddegen, då bröden får en segare konsistens med bättre tuggmotstånd.

I lager

Beskrivning

Xanthangummi, Doves Farm

Glutenfri Vetefri

1 kg

Xanthangummi används som ett bakhjälpmedel för glutenfri bakning. Det binder degen och hjälper till att hålla ihop brödet så den inte lika lätt börjar smula. Xanthangummi kan användas för att ersätta egenskaperna till gluten, och ju mer man tillsätter, ju hårdare och segare konsistens får brödet. Mycket gott att tillsätta i bröddegen, då bröden får en segare konsistens med bättre tuggmotstånd.

Använd med stor försiktighet i kakor, tillsätt mer i vanligt bröd och i bullar, och ha i ännu mer i ciabatta där man vill ha mer tuggmotstånd. Tillsätts för mycket, kan brödet få karaktär av tuggummi, medan för lite gör att det lätt smular, se tabellen under för rekommenderade mängder.

Kan även användas som förtjocknings- och stabiliseringsmedel i efterrätter och glass.

Kallas också E415.

Till mjuka kakor tillsätter man 10-15 ml per kg mjöl, till bröd 20-30 ml (1-2 msk) per kg mjöl. Till redningar och såser används 1tsk per liter sås.

Ingredienser: xanthangummi, glutenfritt

Mer information

Vikt1.2 kg
Fri Från

, , , , , , , , , , , , ,

Hel Kartong:

3 st

Recensioner

Det finns inga produktrecensioner än.

Bli först med att recensera “Xanthangummi, 1kg”