No-Fenol är specialenzymer för att kunna hantera livsmedel som innehåller fenoler (särskilt polyfenoler). Polyfenoler finns i frukt och vissa färggranne grönsaker och ger problem hos vissa känsliga individer.

Alla plantor innehåller polyfenoler i viss grad. Fenoler är viktiga och nyttiga men kan ge några personer, särskilt de med olika bokstavsdiagnoser, bekymmer. Det kan visa sig som röda öron och kinder, mörka cirklar under ögonen eller olika beteendeproblem (t.ex. aggression). Exakta mekanismer runt fenolkänslighet är omdiskuterade.

No-Fenol innehåller mycket av enzymet xylanase som bl.a. bryter ner cellvägger i plantor, som består av mycket komplexa kolhydrater. Xylanase används inom livsmedelsproduktion för att göra juice och dra ut vätska från växtfiber. Slutprodukten innehåller faktisk mer polyfenoler än om det inte behandlats med xylanase. När xylanase ändå hjälper många personer med fenolkänslighet har det fått Houston enzymes att tro att mycket av fenol-känsligheten snarare handlar om en nedsatt förmåga att spjälka bindningar mellan kolhydrat och polyfenoler. Polyfenoler förknippas annars även till antioxidanter och kan vara bra för kroppen.

Med No-Fenol kan livsmedel som innehåller polyfenoler lättare hanteras av kroppen.